第64章 又有新吃食（第2 / 2页）

这里的人都吃惯了没油的饭菜，可在原来世界吃惯美食的姜可意十分受不了这点。

就是以前的减脂餐里面也是有油脂的。

没钱的时候没办法，只能生生忍着。

现在每日都有进账，姜可意自是不会亏待自己的嘴。

人生在世，就是要好吃好喝！

不过这会大多数人家的饭食里放的都是猪油。

过年的时候，炼些猪板油，小小一罐子能吃上许久。

就这还得家里境况稍微好一点的。

“有的饭食里放猪油香，但有的用猪油就腻味了。”

“有猪油吃还嫌腻味啊？多少人家盼都盼不来呢。”

前日姜可意特叮咛李家肉摊的伙计多送了些肉，她出的钱，特意给家里留着吃，改善伙食的。

胡氏炼了一罐猪油，雪白雪白的，做菜的时候放上一点，就是拌野菜都能吃出肉的味道来。

“阿意，这鸡蛋怎么弄啊？煮熟么？”

胡氏边说边准备把鸡蛋放到锅里去煮，姜可意赶忙制止了。

这煮熟的鸡蛋做什么韭菜盒子啊。

“炒鸡蛋。”

“炒？是怎么做啊？”

姜可意忘了，这里的人做菜多是炖、煮、蒸、焖，却不会炒。

不知道是不是因为嫌费油。

“和冲鸡蛋花一样，把鸡蛋在碗里打散，放点盐。给锅里放些油，倒进去炒。”

姜可意边给胡氏解释边自己动手打鸡蛋，可惜没有五香粉。

“二婶，你给锅里放点猪油。”

胡氏从猪油罐子里挖了一点猪油，放到了锅里。

“不够，再挖两勺，这么多鸡蛋呢。”

“这还少啊？”胡氏咂舌：“幸好你阿奶没在厨房，要不又要说咱俩大手大脚了。”

“既然吃，当然要吃的尽兴一些啊。这炒鸡蛋油一定要宽。油不多鸡蛋液不容易快速定型不说，还容易糊底。”

姜可意看见锅里的油已经冒烟了，连忙把打散的鸡蛋液倒进了锅里。”

鸡蛋液碰见热油，只听“滋啦”一声。

“土鸡蛋就是不一样，颜色可真好看。”

鸡蛋液在热油里开始起泡，膨胀，从边缘处开始凝固，蛋香味也开始弥漫开来。

“这炒鸡蛋真香啊。”

看鸡蛋液凝固得差不多了，姜可意快速的翻炒了，炒到金黄又不失鲜嫩就快速盛出来了。

她没有用刀把炒鸡蛋剁成碎末，而是用铲子把鸡蛋铲成小块就收手了。

淘洗过的韭菜上的水分已经控的差不多了，姜可意把韭菜切碎。

要说这里什么好，就是食材都是有机的。

“韭菜不能剁是吧？”

胡氏则在旁边观察姜可意的动作。

“嗯，剁的话韭菜容易吐水。”姜可意解释道：“而且拌馅的时候要先放点油再放盐。如果韭菜出的水太多，韭菜盒子吃起来就湿哒哒的，一点都不好吃了。”

“懂了。”胡氏琢磨了一下，就明白了其中的窍道，“阿意，你这脑袋瓜真灵，怎么能想出这么多花样。”

姜可意听了后一阵汗颜。

“二婶子你才是厨艺了得呢！”

这段时间，姜可意就发现胡氏在厨艺上真的颇有天分。