话216 乡村酒席最带劲（1）（第2 / 2页）

……

乡里摆酒席，最累的人永远都是掌勺的那位。

转过天来一早，忙活好家里的琐事，高野就带着儿子来了高来顺家。

高野先检查两个大灶是否熄火，把烧尽的煤灰清出来，加上新煤，保证随时都可以有旺盛的火力……

然后除了切切剁剁的，还有一大堆的主食材需要他亲自处理……

陆陆续续的，厨房里打下手的婶婶嫂嫂们来了，一个个都是自带围裙，自带菜刀。

在大湖村就是这样，一家有事，全村不计报酬的自带装备来帮忙……

刨去切菜的所需人手比较多，还有一件事情，亦需要不少的人手。

那就是搬桌子凳子。

这玩意儿在很多地方，跟随着时代的步伐，都已经是直接从外面直接租来使用。

但在大湖村，一直保留着高一家搬一桌，去高二高三等家里搬桌子的习惯。

东搬搬西搬搬，十几桌就凑齐活了，散席后还回去便是了……每家的桌凳下面，都会写上名字，不存在搞错。

搬一搬，租金省下了，酒席的气氛也酝酿起来了……

当然了，一般搬桌凳这种事，就交给没卵事的细娃子们了。

娃儿们倒乐意干这活，边搬边嬉笑打闹着，也挺有气氛。

高野小时候就没少搬，从最近的人家开始，再往远去，搬够量为止。

……

高野带着一帮嫂嫂婶婶，从一早上忙到差不多十一点。

昨晚的丸子，扣肉、以及鱼，需要和米饭一起上蒸笼……

把碳火撩到最旺，可着劲的蒸。

到了这个时候，高大厨也该正式施展他的手艺了。

高野自家做厨的技艺那是没得说，吃过的人无不竖大拇指。

但这种一次做十几桌菜的阵势，还是大姑娘上花较，人生的头一回。

不过高野丝毫不怵，都是做菜嘛，万变能离其宗？

份量多，配上够量的配菜佐料，掌握好火候，就OK啦。

没什么大不了，没啥子好怕的。

此刻，高野撸起袖子就是干，大号的锅铲在他手中颇有节奏感地挥舞着，不时加这个，加那个，每个细节都很是有条不紊……

“野仔很有章法啊，大厨的架势很足哦。”

“不错野仔，第一回掌酒席的大勺子吧，很像那么回事儿。”

“哎呀，这菜炒得真香，野仔要得，天生干大厨的料。”

帮厨的嫂嫂婶婶们基本已经闲了下来，在一旁观摩……还有不少闲得蛋疼的村民们，也在边上边围观边扯卵蛋。

瞅着高野各种操作，纷纷不吝赞美之辞。

“赶鸭子上架，待会不好呷，莫骂我哈。”手一抖，小半包盐倒入锅中，高野谦虚地笑了笑。

“闻着这香味，肯定好呷……再说了，上回的杀猪菜，你做得多好，外面请的大厨拍马都赶不上呢……”

观众们吸着鼻子，对高野的手艺那是相当地有信心。

“呵呵。”高野咧嘴苦笑。

……

在没开餐之前，需要先做好几个菜，用大盆盛放着，盖上塑料薄膜，防止热量散发。

备几个菜的目的，是一旦主家喊开餐，立即就能上菜……

然后这边接着炒，加上蒸笼中的三道菜，便可以不断地上菜，直至最后一个菜……

一旦上菜，中间不宜熄火，让客人们长时间的等，那是主家的失礼。

所以有经验的大厨，都会安排得妥妥当当。