第18章 一顿便饭（第1 / 2页）

    如果说平时吃惯了的蒸饼是黑脸瘦高的硬汉，那馒头就是白肤圆润的胖子。胖子们挤挤挨挨、乐乐呵呵坐在篮子里，纵然脸上长着些麻点子，依旧看着比黑脸硬汉讨喜。

    柯耿拿过一个，先是什么都没加地咬了一口。

    馒头真的没有味道吗？

    若是有喜欢吃面食的，必定会对此说法激烈反驳。

    馒头的味道或许没有那么多调味修饰，因为它本身就像是个修炼到了极致的武学大家，海纳百川、包容万物，却不会在味觉交锋中败下阵来。

    它是悠久绵长，是暗自回味，也是固守坚持。

    越是激烈的对手，越发可以让它的功力凸显出来，任由你再咸再辣，咽下去后舌尖留下的必有它的甜味。

    柯耿夹了一筷子酱菜吃下。

    酱菜味道一般，从去岁保存到现在不坏，必定是放了重重的盐来抑菌，纵然陆芸花在切它前用流水洗了又洗，盐味依旧深深沁入酱菜内部，洗过之后反而有种外面不咸但里面很咸的割裂感，叫人一吃就知道是洗过的。

    唯一的优点是，它竟然还保持着脆爽的口感。

    余氏做酱菜选的是一种陆芸花不认识的蔬菜，它口感口味都有点像是大头菜，不像叶子菜那么容易打蔫，许多叶子菜在做成酱菜、泡菜后无法长时间保存，发酵会让它们变软，不适合做需要越冬食用的酱菜。

    当然想要改善它也有方法，只要把它切了细细的丝，再切些干辣椒加油爆炒，这种干吃吃起来很咸的酱菜便会在锅中焕发出另一种生机。切丝可以让人在食用时感觉不那么咸，辣味烘托了咸味，也抑制着咸味，双重手段下它的缺点便被无限弱化，不再是缺点。

    反倒是热油爆炒过后，水洗产生的割裂感消失，外面和里面口感一样，原先脆爽的优点被无限放大，让它成为酱菜中格外特别的一位。

    柯耿面色如常咬了一口馒头。

    这酱菜在陆芸花尝来是不合格的，在诸位习惯了粗糙饮食的小朋友们吃来，甚至在平均水平以上。

    余氏做饭一般，酱菜却有自己的法子，毕竟就算选了同一种蔬菜，也不是所有人都能让它长时间保持脆爽，更不用说余氏不知道放了什么，这酱菜吃起来略带苦味，嚼一嚼竟会越嚼越香、越嚼越甜。

    不是蔬菜本身的味道，陆芸花甚至尝不出来具体放了什么，她做饭手法花样很多，却实在有一个困扰：这儿她没见过的食材还有很多。